小米和黄小米有什么区别

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小米和黄小米有什么区别

“小米”和“黄米”有什么区别？使用差别很大，别买错了

小黄米与大黄米的营养有什么区别

小黄米与大黄米的营养区别是： 1、小黄米： 小米每100克含胡萝卜素达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。 2、大黄米： 大黄米含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。 扩展资料： 小黄米有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以酿酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。 照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。 小黄米初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列，把黄米的价钱抬得和江米一般。 但在人的心目中黄米又终归是黄米，他们一面抬高它的价格，又自觉不自觉地降低着它的成色，到头来黄米终不能和江米并列。 参考资料来源：百度百科—小黄米 参考资料来源：百度百科—大黄米

黄小米有什么功效

小米的营养价值及功效有哪些？

小米与黄小米的营养有区别吗？

小米与黄小米的营养没有区别，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。 小米营养价值高，营养全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。 而黄小米是只是小米的一种，含有大量的蛋白质、脂肪及维生素，具有益肾、除热、解毒、治疗脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用。 小米选购技巧： 优质小米米粒大小、颜色均匀，呈*白色、**或金**，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的**，如有**，说明待测小米中染有**素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的**，说明掺有**素。 优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、**味或其他不正常的气味。 优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他**滋味。 新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄，染色后的小米，用温水洗时，水色显黄。取样品25克置于*钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢**钠2毫升，震荡，静置片刻，观察颜色变化，如果呈桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。 以上内容参考：百度百科-小米、百度百科-黄小米、人民网-小米怎么选购 保存有窍门

粟米的功效与作用，粟米怎么做好吃

简介 电饭锅经常用来煮白米饭，其实煮饭的时候把食材一起加进去，煮一锅有味道的饭，是近年的流行做法，适合懒人以外食材又充满营养。 材料 大米200克玉米粒100克牛肉末100克白玉菇50克鲜香菇4个胡萝卜1/4根鲣鱼汤料1汤匙生抽1汤匙胡椒粉适量 做法 1 大米洗净 2 白玉菇切去根部；鲜香菇切片 3 胡萝卜切丁 4 将大米放在电饭煲中，加入适量的水、鲣鱼汤料、生抽及胡椒粉拌匀 5 放上牛肉末、玉米粒、胡萝卜、白玉菇及鲜香菇 6 按开始键 7 煮熟后再放置10分钟，即成

糯小米与黄小米有什么区别？营养有区别吗？

糯小米与黄小米类型，营养价值均有区别，区别如下： 黄小米： 含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。 每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。 一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。 糯小米： 蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。 糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5％∽12.7%，平均为7.5%；脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。 作物介绍： 糯小米： 糯小米（学名Panicum miliaceum L.）是属禾本科、黍属植物，又称黍、稷、禾祭 和糜。 糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一。 糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米，或小米。 黄小米： 小米（黄小米），原名：粟，也称作粱、黄粟、粟米，拉丁文名：Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种。 粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋*，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。

什么是粟米？粟米是指小米还是指玉米？

粟米
粟米又称“玉米”或“玉蜀黍”，江南一带更称之为“珍珠米”。原产于墨西哥，明朝郑和下西洋时，带回中国培植。